传统美食技艺传承

源自中原的传统烹饪技法与现代餐饮标准相结合，本课程系统讲解羊肉预处理、去膻工艺、焖制火候三大关键技术环节。实训教室配备专业灶具，学员可亲手完成从食材处理到成品装盘的全流程操作。

课程模块解析

教学特色说明

• 1 现场实操占比达80%，每期学员不超过8人
• 2 提供标准化操作手册及视频教程
• 3 结业颁发餐饮协会认证证书

技术传承体系

课程采用分阶考核制度，设置基础处理、调味配比、成品制作三大考核节点。学员需通过阶段性测试方可进入下一教学单元，确保每个技术环节完全掌握。结业作品需达到色（枣红透亮）、香（复合香气）、味（咸鲜微辣）、形（块状完整）四项标准。