川味麻辣烫核心技术研修班
课程核心价值
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
| 汤底调制 | 28味香料配比 | 每日现熬实操 |
| 食材处理 | 预处理标准流程 | 200+单品处理 |
技术教学体系
川渝地区特有的麻辣烫制作工艺包含三大核心技术模块：汤料底味研发系统、食材预处理标准系统、成品出餐保障系统。教学过程中采用分阶段考核机制，确保学员准确掌握香料配比误差控制在±3克范围。
核心教学内容
- ▸ 七日陈汤养护技术
- ▸ 复合型红油炼制工艺
- ▸ 食材穿签标准化流程
创业支持体系
针对创业学员提供全流程辅助：商圈消费力评估模型、15-50㎡店面布局方案、设备选型采购清单。建立学员原料直供通道，保障核心调味料的稳定供应。
教学服务承诺
- ✅ 不限学时循环进修
- ✅ 配方迭代免费升级
- ✅ 营业问题实时解答
教学实施规范
课程采用四阶段渐进式教学法：理论解析→教师示范→学员实操→出品评审。每个技术节点设置量化考核标准，例如汤底熬制需达到色泽红亮、辣度稳定、回甘持久三项基础指标。
质量控制标准
- ? 底料炒制温度曲线监控
- ? 食材汆烫时间误差±5秒
- ? 成品出餐温度≥75℃
