传统热干面制作工艺精讲
作为荆楚大地标志性美食，热干面制作讲究"三烫三晾"工艺。本课程特别设置原料认知模块，系统讲解面粉蛋白质含量对口感的影响，演示碱水配比的黄金分割点。
课程核心模块解析
- • 秘制芝麻酱：32种香料配比方案
- • 掸面火候控制：湿度与温度的动态平衡
- • 成品保鲜：延缓面条氧化的关键技术
培训机构对比分析
| 项目 | 金大妈培训 | 常规机构 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 手把手实操指导 | 理论讲解为主 |
| 配方传授 | 完整商业配方 | 基础配方教学 |
学员专属权益
技术升级服务
定期推送工艺改良方案，获取最新行业动态与配方优化建议
实操保障体系
配备独立操作台与全套设备，原料损耗由校方承担
教学进度安排
- 原料甄选标准与采购渠道建立
- 和面工艺中的生物酶活性控制
- 掸面过程中的水分蒸发控制
