传承百年的熬汤技艺
源自淮河流域的特色美食淮南牛肉汤，以其独特的"三椒三香"调味体系闻名。课程重点解析牛大骨预处理工艺，教学员如何通过12小时浸泡排酸去除腥膻，掌握骨髓精华的提取方法。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 牛骨分类处理/牛肉部位选择/食材保鲜技巧 |
| 高汤熬制 | 火候控制节点/香料配比公式/汤色澄清工艺 |
| 成品组合 | 碗底调味黄金比例/辅料搭配原则/出餐标准化流程 |
实训基地特色教学
- 1 原料处理实验室配备专业排酸设备
- 2 模拟餐厅后厨的真实操作环境
- 3 每日新鲜食材实训质量
学员专属权益
注册学员可永久享受技术更新服务，结业后提供店铺选址指导、设备采购清单、菜单设计等创业支持。特殊群体凭有效证明可申请培训补贴。
课程进阶路线
基础班侧重传统配方传承，高级班增设现代快餐改良工艺。延伸学习模块包含成本核算、外卖包装设计、网红店运营等实用课程，帮助学员构建完整知识体系。
