砂锅排骨专项技能培训
核心教学内容解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 猪骨预处理技巧 文火慢炖工艺 | 3次完整实操 |
| 食材处理 | 排骨精选标准 去腥增香手法 | 5种刀工训练 |
| 砂锅烹制 | 火候控制节点 辅料添加时序 | 全程跟灶练习 |
特色教学服务体系
采用阶段式渐进教学法，从食材认知到成品出品全程指导。教学现场配置专业灶具设备，每位学员独立操作台实操质量。
- ▸ 每日新鲜食材统一配送
- ▸ 成品可现场品鉴对比
- ▸ 教学视频云端同步共享
技术保障方案
建立学员专属技术档案，结业后享受三年免费技术咨询。针对特殊学习群体设置弹性课时，采用预约制授课教学质量。
定期组织校友交流会，邀请业内厨师长现场点评指导。建立原料采购推荐渠道，协助学员解决设备选型难题。
教学进度安排
首日重点掌握食材预处理标准，次日进行汤底熬制专项训练，第三日完成完整烹饪流程实操。课程设置品鉴环节，通过对比教学明确技术提升方向。
