川味麻辣粉技术精要
在烟台金大妈小吃培训课程体系中，麻辣粉专项培训持续领跑餐饮技术教学领域。本课程深度解析川渝黔地区传统小吃的制作精髓，着重培养学员三大核心能力：
') no-repeat left center;background-size:20px;"> 汤底熬制：掌握猪骨高汤与麻辣红油的黄金配比 ') no-repeat left center;background-size:20px;"> 调味工艺：学习二十余种香料的精准配伍技巧 ') no-repeat left center;background-size:20px;"> 食材处理：红薯粉泡发与配料制备的标准化流程
六维教学体系解析
| 模块 | 教学内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 食材选品标准与预处理 | 8课时 |
| 核心配方 | 麻辣底料炒制与保存 | 12课时 |
| 商业应用 | 门店标准化操作规范 | 6课时 |
特色教学保障
▶ 实行「3+4」教学模式：3天核心配方强化训练配合4天商业场景模拟
▶ 建立学员技术档案，结业后享受终身配方优化支持
培训增值服务
- ✓ 原材料采购渠道共享
- ✓ 设备选型指导
- ✓ 店面设计参考方案
- ✓ 成本控制测算模型
