凉皮技艺精研课程
在烟台金大妈小吃实训基地，学员将系统掌握凉皮制作的八大核心工艺。课程内容涵盖原料配比、蒸制火候、调味秘方等关键技术环节，确保学员结业即可独立开店经营。
传统工艺与现代创新融合
凉皮制作作为传承两千年的饮食技艺，其核心在于"三揉两醒"的面团处理工艺。课程特别设置古法制作体验模块，学员可亲手操作石磨研磨、竹篦蒸制等传统工序。
| 教学模块 | 实操内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 小麦粉品质鉴别 | 3课时 |
| 秘制调料 | 十三香精准配比 | 6课时 |
凉皮制作工艺全解析
课程重点传授四大核心技法：
- ▸ 面浆调配黄金比例控制
- ▸ 蒸制温度时间精准把控
- ▸ 刀工切制标准规范
- ▸ 调味料复合层次构建
课程增值服务
创业指导模块
包含设备采购指南、店面选址分析、成本控制方案等实用创业知识
技术升级服务
定期推送时令新品配方，免费参加技术交流会
教学保障体系
采用"看-学-练-考"四步教学法：
- 导师现场示范标准流程
- 学员分步实操训练
- 成品质量评估指导
- 结业作品综合考核
