韩式辣年糕制作全攻略
在烟台金大妈小吃实训基地，我们深度解析传统韩式辣年糕的制作工艺。课程涵盖从食材甄选到成品出品的完整流程，着重传授三大核心技术：秘制辣酱配方调制、年糕质地把控技巧、食材入味时间控制。
课程精髓解析
| 核心模块 | 技术要点 |
| 原料体系 | 韩式辣椒粉鉴别/鱼露选用标准/年糕米配比 |
| 工艺标准 | 酱料熬制火候/食材入味时序/成品保存方案 |
| 设备应用 | 专业炊具操作/温度控制技巧/安全操作规范 |
技术传承特色
- 现场实操占比80%，每项技术重复演练直至达标
- 提供原料采购渠道清单，包含烟台本地优质供应商
- 结业赠送《韩式小吃店运营手册》电子版
教学进度安排
首日：系统认知韩式辣年糕文化渊源，掌握基础原料配比
次日：专项训练酱料调配技术，完成标准成品制作
第三日：进行口味调试训练，学习店铺级量产工艺
学员专属权益
享受终身技术咨询服务，产品升级时优先获得新配方教学。特殊群体凭有效证明可申请培训费用减免，创业学员可获选址评估指导。
