新疆特色美食技术精修班
课程核心价值
烟台金大妈餐饮培训深耕地方美食技术传承，针对新疆大盘鸡制作开设专项提升课程。课程涵盖传统工艺改良与现代餐饮标准，重点培养学员的实操能力与品质把控意识。
| 教学模块 | 内容要点 |
|---|---|
| 原料认知 | 香料甄选标准、主材品质鉴别、调味料配比原理 |
| 工艺实训 | 火候控制技巧、秘制酱料熬制、成品摆盘规范 |
| 品控管理 | 成品口感调试、食品安全标准、成本核算方法 |
教学实施体系
阶段式教学安排
- • 基础理论：食材特性解析（4课时）
- • 实操演示：完整制作流程示范（6课时）
- • 独立操作：学员全程实操训练（20课时）
学员服务保障
√ 提供原料采购渠道清单
√ 赠送标准化操作手册
√ 三年免费技术咨询服务
√ 协助门店选址评估服务
教学成果验证
课程设置双重考核机制：
1. 实操考核：独立完成三人份大盘鸡制作
2. 理论测试：食品安全与成本控制问答
通过考核学员可获得培训结业证书，未达标者享免费重修权益。
