核心教学内容解析

在烟台金大妈的实操工坊里，学员将系统掌握寿司制作的三大核心模块。模块着重原料处理，涵盖越光米蒸煮技巧、寿司醋黄金配比、海苔品质鉴别等关键技术。第二模块进入成型训练，重点教授竹帘使用手法、馅料分布规律、卷压实操要领。

特色教学服务体系

• 现场操作台1:1还原日料店工作环境
• 每日新鲜直供三文鱼、北极贝等刺身食材
• 独创的"尝-做-改"三步教学法

教学过程中采用阶段性成果验收机制，每个技术模块设置专项考核。学员完成醋饭制作可获得初级认证，掌握五种经典卷法颁发中级证书，最终通过开店模拟测试者授予结业证书。

专业技术指导要点

1. 海苔片放置需与竹帘保持2cm安全距离
2. 醋饭摊铺厚度控制在0.4-0.6cm区间
3. 馅料槽深度应为米饭层的三分之二

课程特别设置常见问题处理单元，针对米饭过黏、海苔回潮、切口毛边等问题进行专项突破训练。教学现场配备智能温控操作台，确保食材处于加工状态。

学员专属权益说明

注册学员可永久享受原料采购指导服务，结业后三年内免费复训。特殊群体凭有效证明可申请培训补贴，创业学员享受设备采购专项折扣。