粤式早茶经典美食制作课程

在北方海滨城市烟台，金大妈小吃培训学校开辟了独具特色的粤式早点培训项目。作为广式早茶四大天王之一的肠粉制作技艺，现通过系统化教学向北方餐饮创业者开放。

核心技艺传承体系

课程涵盖传统布拉肠粉与现代抽屉式肠粉双轨教学，重点解析米浆配比黄金法则。从早籼米与陈米的比例调配，到水温对米浆稠度的关键影响，每个细节都经过二十年从业导师的反复验证。

六大教学模块解析

• • 原料鉴别：如何挑选优质粘米与澄面
• • 米浆秘方：三地水质差异调整方案
• • 火候掌控：蒸汽温度与蒸制时长关系
• • 酱料调制：豉油皇配方与熬制工艺
• • 成品定型：刮粉手法与摆盘技巧
• • 设备操作：专业蒸柜使用与日常维护

小班教学模式优势

每期课程限定8-10人，确保每位学员每日实操机会不低于20次。培训期间提供全套厨房设备，从石磨研磨到专业蒸柜操作均能实际演练。特殊群体凭有效证件可享受培训费用减免政策。

后续支持服务

结业学员可永久享受技术升级服务，包括新口味研发支持与设备采购指导。针对创业学员提供店铺选址评估、菜单设计等增值服务，助力学员快速打开区域市场。

授课时间安排

采用滚动开班制，每周一、三、五均可入学。每日课程分为理论讲解（09:00-11:00）与实操训练（14:00-17:00）两个时段，确保学员充分消化吸收教学内容。