传统与创新融合的小笼包研习课程
百年技艺传承
源自江南的经典面点技艺在烟台金大妈培训课程中得到完整保留，课程特别注重传授传统发酵工艺与现代标准化生产的结合技巧。学员将系统学习从面粉选择到老面培养的核心技术，掌握不同气候条件下的面团处理方法。
课程技术要点
- › 面皮延展性控制：传授8种擀皮手法适应不同馅料需求
- › 汤汁凝固技术：独家肉皮冻制作配方与温度控制秘诀
- › 蒸制火候把握：多层蒸笼气压调节与时间换算公式
特色教学模块
课程设置三大实操模块：
- 基础功训练：包含揉面力度控制、褶纹成型速度等专项练习
- 配方实验室：指导学员根据地域口味调整馅料配比
- 品控实训：学习成品检测标准与问题排查方法
教学支持体系
| 教学阶段 | 支持内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 初期基础 | 原料鉴别指导 | 独立完成基础款制作 |
| 中期提升 | 个性化配方调试 | 掌握3种地域风味 |
| 后期精进 | 开店指导课程 | 具备独立经营能力 |
学员专属权益
注册学员可享受五大支持：技术迭代更新、原料采购渠道共享、设备选型指导、店铺形象设计、市场营销策略咨询。课程结束后仍可通过在线平台获取最新行业资讯，参与校友交流会获取实战经验。
课程适合人群
- › 餐饮行业从业者技能提升
- › 早餐创业项目筹备人员
- › 传统美食文化爱好者
