传统美食技艺传承｜石锅拌饭专项培训课程
课程核心价值
烟台金大妈小吃培训机构专注传统美食技艺传承，小班制教学体系专攻石锅拌饭技艺传承。课程涵盖从食材甄选到成品出餐的全流程技术指导，教学过程中重点解析酱料配比、火候控制、摆盘艺术三大核心技术模块。
教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材准备 | 时令蔬菜筛选标准｜肉类腌制工艺｜特调酱料配方 |
| 器具使用 | 石锅养护技巧｜温度控制方法｜保温性能测试 |
| 成品制作 | 食材分层摆放｜溏心蛋制作｜酱料浇淋手法 |
教学模式创新
- △ 五步教学法：理论讲解→教师演示→学员实操→作品点评→技术优化
- △ 设备配置：单人单灶实操台｜智能温控教学设备｜标准化食材包
- △ 质量监控：每日作品盲测｜制作过程录像回放｜阶段性技能考核
学员专属权益
报名即享三项保障：技术配方终身免费更新、开店指导全年无休、原材料供应链推荐。特殊群体凭有效证件可申请培训补贴，结业学员可参与校内创业扶持计划，获取门店运营诊断服务。
课程进度安排
- 阶段（第1-2天）：理论认知与食材认知
- 第二阶段（第3-4天）：单项技能分解训练
- 第三阶段（第5-6天）：全流程综合实训
- 第四阶段（第7天）：作品评审与结业考核
