传统美食的现代传承

在胶东半岛的街头巷尾，红亮晶莹的冰糖葫芦始终是几代人的甜蜜记忆。烟台金大妈小吃培训学校推出的专项课程，系统化教授这门传承八百年的民间技艺，从选果处理到糖衣熬制，完整还原老北京传统风味。

教学体系五大特色

区别于普通餐饮培训的速成模式，本课程采用分阶递进教学法，特别设置原料科学、设备应用、品控标准三大知识模块，确保学员既能动手操作又懂技术原理。

• ▶ 现场配置电子温控锅具，实时掌握糖浆状态变化
• ▶ 每期学员不超过8人，保障充足操作台使用时间
• ▶ 提供原料采购渠道清单，降低创业初期成本

技术升级保障体系

考虑到食品行业的规范要求，课程特别增加食品安全管理单元，详细讲解《食品经营许可管理办法》相关条款，指导学员建立标准化操作流程。结业学员可获赠电子版《时令水果糖衣处理方案》，包含草莓、葡萄等20种应季食材的加工方案。

学员成长支持计划

为帮助学员顺利创业，学校建立跟踪辅导机制，提供包括摊位设计、包装定制、营销策略在内的12项增值服务。优秀学员可申请设备租赁补贴，享受合作厂商的原材料优先采购权。

往期学员案例显示，系统掌握课程技术的经营者，在旅游区旺季日均销售量可达300-500串，毛利率维持在65%-70%区间。部分学员开发出低糖养生系列产品，成功打入商超渠道。