开启烘焙艺术之门
在现代餐饮行业蓬勃发展的背景下，专业西点烘焙人才需求持续增长。本培训课程聚焦国际烘焙前沿技术，着重培养学员三大核心能力：经典工艺传承、现代技法创新、市场趋势把控。
课程模块解析
| 教学阶段 | 技术重点 | 能力目标 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 食材物性分析/温度控制原理 | 掌握12种面团处理技法 |
| 技能进阶期 | 巧克力调温/慕斯结构设计 | 完成3层以上蛋糕体制作 |
| 创意实践期 | 糖艺造型/市场产品研发 | 独立设计主题甜品台 |
特色教学体系
- ▸ 每日实操课时占比60%，配备德国原装烤箱设备
- ▸ 阶段性作品评审制度，邀请行业评委现场指导
- ▸ 建立学员作品档案，对接本地知名烘焙工坊
技术精研方向
经典法式工艺
涵盖可颂开酥、马卡龙制作等15项传统技法，重点解析湿度控制对成品口感的影响规律
现代装饰艺术
教授食用金箔应用、3D巧克力雕塑等前沿技术，结合流行审美设计商业级展示作品
职业发展支持
结业学员可获推荐至合作企业实习，优秀作品参与年度烘焙展演。定期举办校友交流会，共享行业最新设备采购渠道与原料供应链信息。
