咖啡烘焙核心课程体系
系统化咖啡烘焙培训课程通过三大模块构建完整知识体系，从咖啡树种源认知到烘焙机实操应用，培养学员成为专业烘焙师。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 生豆处理 | 品种鉴别/等级划分 | 30% |
| 烘焙工艺 | 温度曲线控制 | 50% |
| 风味调控 | 烘焙度与口感关联 | 20% |
教学特色解析
教学团队由从业十年以上烘焙师组成，采用德国PROBAT教学设备进行实机操作训练，课程包含六大特色教学场景：
- 生豆产地特征品鉴工作坊
- 烘焙曲线动态模拟实验
- 拼豆风味调配实战演练
技术培养重点
课程着重训练五项核心技能，通过200+课时的强化训练确保学员掌握：
- 生豆含水率检测与处理
- 烘焙机热力学参数控制
- 焦糖化反应阶段判断
设备操作规范
教学使用意大利VICTORIA烘焙机系列，重点掌握：
- 滚筒转速与豆温关系
- 废气排放系统调控
- 冷却系统效率优化
