专业西点技能养成计划
在厦门这座美食之都，食为先小吃教研团队历经五年打磨，推出全新西点制作课程体系。课程涵盖法式甜点、欧式面包、创意蛋糕等六大模块，配备进口烘焙设备的教学工坊，确保学员从原料认知到成品装饰的全流程掌握。
教学模式对比分析
| 教学维度 | 传统教学 | 熳点教学 |
|---|---|---|
| 单日实操品类 | 1-2类 | 3-5类 |
| 设备配比率 | 3人/台 | 1人/台 |
| 创新考核频次 | 季度考核 | 双周考核 |
课程核心模块解析
教学体系采用五阶成长模型：
- 原料科学：深入讲解面粉筋度、油脂熔点的专业参数
- 设备精研：从烤箱温度曲线到打蛋器转速的精准控制
- 工艺标准：建立面团发酵、奶油打发等工序的量化标准
- 品控管理：成品重量误差控制在±3g的行业标准
- 创意设计：结合时令食材进行造型创新与口感搭配
教学优势深度解读
师资团队构成
教学团队由三位从业十年以上的烘焙技师领衔，其中包含法国蓝带学院认证讲师。定期邀请米其林星级餐厅甜品主厨开展专题工作坊，确保教学内容与行业前沿接轨。
实训空间配置
教学工坊配备德国Rational智能烤箱、日本Cando发酵箱等专业设备，设置独立裱花操作间与原料检测室。学员每周可获得20小时以上自主练习时段。
教学成果可视化路径
课程设置四级能力认证体系：
- 基础技能认证（第4周考核）
- 工艺流程认证（第8周考核）
- 产品研发认证（第12周考核）
- 综合运营认证（结业考核）
