餐饮创业新选择
在地方特色美食创新领域，酸菜鱼米饭正以年增长率超25%的速度成为快餐市场新宠。本项目针对创业需求设计，通过标准化操作流程教学，帮助学员掌握核心制作技术。
核心技术体系
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础工艺 | 活鱼处理三步骤、去腥增鲜技巧 |
| 汤底制作 | 骨汤吊制八小时工艺、油温控制标准 |
| 调味系统 | 五款特色酱料配比、复合调味技巧 |
特色教学模式
- ✔ 实体店全天候实操：学员直接参与门店运营全流程
- ✔ 数字化配方解析：精确到克的标准化操作手册
- ✔ 成本控制实训：原材料采购与损耗管理教学
五大风味体系
课程覆盖市场主流消费需求，特别研发：
- 经典老坛酸菜风味
- 川香藤椒麻爽风味
- 金汤南瓜底料风味
- 番茄浓汤酸甜风味
- 三鲜菌菇养生风味
教学保障体系
设备支持
提供标准化厨房设备清单，协助学员建立合规操作间
原料溯源
建立核心调料全国供应链，保障产品稳定性
