厦门油条制作专项实训课程
健康油条制作核心工艺
现代餐饮市场对健康食品的需求日益增长，厦门食为先小吃研发中心特别推出无铝油条专项技术培训。本课程采用新型发酵技术，通过科学配比实现油条外脆内软的口感特性，成品色泽金黄且不含明矾成分。
实训课程模块详解
| 原料科学配比 | 精准控制面粉蛋白质含量，解析酵母活性维持技巧 |
| 面团处理工艺 | 三揉三醒操作法教学，温湿度控制要点解析 |
| 成型油炸技术 | 双人拉条手法示范，180℃油温精准控制实训 |
五大教学优势解析
- ▶ 动态课程体系：每季度更新教学案例，融入最新市场流行元素
- ▶ 双师指导模式：主讲师现场演示，助教全程跟进学员实操
- ▶ 设备适应训练：涵盖传统灶具与商用炸炉的操作适配教学
产品品质标准
成品需达到表皮酥脆度保持2小时以上，内部呈现均匀蜂窝状结构，油脂吸收率控制在18%以内。通过实验室检测确保铝含量零检出，符合GB/T 22656-2022食品安全标准。
教学服务保障
实行10人小班预约制教学，配备独立操作台及全套工具。课程结束后提供三个月技术咨询支持，定期组织校友交流会分享市场运营经验。学员可免费回校进修新研发配方。
