百年汤面技艺传承
在厦门食为先培训中心，苏式汤面制作课程以"一汤定味，一面见功"为教学核心。学员将深度体验面条制作的九道工序，从面粉筛选到三揉三醒工艺，掌握制作2毫米细面仍保持弹性的关键技术。
课程特色对比
| 教学模块 | 传统教学 | 本课程特色 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 单一配方 | 四季配方调整+素食版本 |
| 面条制作 | 机械和面 | 手作技法+机器辅助 |
六大核心教学模块
课程突破传统教学模式，将制作工艺分解为可量化的操作标准：
模块一：食材严选标准
- ▸ 面粉蛋白质含量精准检测方法
- ▸ 时令食材采购周期表
模块二：标准化作业流程
建立精确的量化标准：
- • 和面水温±1℃控制
- • 醒面湿度85%标准
创业支持体系
学员结业后享有三大保障：
- 1 配方终身免费升级
- 2 设备采购指导服务
