广式猪肚鸡技艺传承
作为粤菜经典代表，猪肚鸡的制作讲究食材本味的融合。厦门食为先培训机构深研传统配方，结合现代餐饮需求，开发出适合创业的标准化教学体系。课程涵盖从食材甄选到开店运营的全链条知识，确保学员掌握核心竞争力的同时具备商业转化能力。
核心技术教学模块
| 食材处理工艺 | 猪肚深度清洁去腥/土鸡改刀技巧/药材配伍标准 |
| 汤底熬制秘方 | 文火慢炖技巧/无味精调味方案/火候控制要点 |
| 成品制作标准 | 食材装盘美学/温度控制方案/风味层次调配 |
特色教学服务体系
多维度味型开发
教学覆盖原味、胡椒味、药膳味等五种主流味型，重点解析不同地域的口味偏好。通过药材配比实验教学，帮助学员掌握自主研发新味型的能力。
创业支持系统
- 季度更新营销方案库
- 设备采购价格监控系统
- 原料供应链对接服务
教学成果保障机制
阶段考核体系
设置食材处理考核/汤底盲测评估/成品摆盘测试三大关卡，未达标环节安排专项强化训练
技术迭代计划
结业学员可免费参加年度技术升级课程，掌握市场流行趋势和工艺改良方案
