台湾风味鸡翅裹饭核心技术解析

源自宝岛台湾的鸡翅裹饭制作技艺，经过十年本土化改良形成独特风味体系。该技术突破传统烧烤局限，实现鸡翅去骨与米饭填充的完美结合，现已成为夜市经济的爆款单品。

培训体系三大模块

模块一：食材处理工艺

掌握鸡翅精细化处理技术，包含全翅无损去骨、肉质保鲜、去腥处理等关键工艺。重点解析不同部位的处理时长差异，确保食材完整性。

模块二：风味体系构建

传授五款核心酱料配方，包含台式经典风味、泰式酸辣味、韩式甜辣味等流行口味。详细演示炒制火候控制、香料配比调整等关键技术节点。

模块三：商业应用实践

现场操作商用烤箱设备，演练产品标准化出品流程。包含摆盘设计、出餐速度控制、设备维护等实战技巧，模拟真实营业场景。

培训亮点解析

• ▶ 食材供应链管理：提供厦门本地优质供应商名录
• ▶ 成本控制方案：单份产品物料成本核算模板
• ▶ 设备选购指南：不同经营规模设备配置方案

教学服务保障

采用「理论+演示+实操」三维教学模式，每期学员配置专属操作台。建立学员成长档案，结业后提供三个月技术咨询服务，定期更新产品迭代方案。

课程增值服务

赠送电子版《夜市餐饮选址手册》《食品安全操作规范》，提供店铺视觉设计方案参考包。优秀学员可获合作品牌加盟资格。