传统美食的现代传承

源自广东民间的砂锅粥制作技艺，经百年演变形成独特烹饪体系。教学涵盖十种经典粥品配方，重点解析不同食材与火候的配合关系，通过现场实操掌握从备料到出餐的全套流程。

课程核心模块

特色教学体系

教学采用三阶段渐进式培训法：基础理论→配方解析→开店实训。重点指导如何处理海鲜类食材的腥味，如何通过搅拌手法让米粒充分释放淀粉，以及不同季节的熬煮时长调整技巧。

• 食材预处理：活鲜暂养、肉类腌制、干货泡发
• 独家调味配方：包含7种基础底料组合方式
• 成品标准化：出餐温度控制、食用时限

经典产品教学目录

海虾干贝粥/干贝蟹黄粥/生鱼粥/田鸡粥/黄鳝粥/蚝仔肉碎粥/皮蛋瘦肉粥/鲍鱼粥/花蛤瘦肉粥等九大品类，每种粥品单独设置原料配比卡，详细标注不同容器的食材投放顺序。

创业支持体系

教学团队提供选址评估模板、设备采购清单、成本核算表三份实用工具。针对不同商圈类型（社区店/美食城/外卖专营）给出差异化的产品组合建议，现场演练外卖包装防洒漏解决方案。

课程包含食材供应链对接服务，协助学员建立稳定采购渠道。结业后可获得电子版操作手册，内含三十种常见问题的应急处理方案。