系统化烧烤技术精修课程
六大教学模块解析
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核心技法模块
涵盖炭火控制、锡纸包烧、铁板煎烤三大主流技法，重点演练海鲜类（生蚝/扇贝）、禽肉类（烤鸡/烤鸭）、特殊食材（脑花/乳猪）的差异化处理工艺
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秘制配方模块
独家传授十三香腌料、蒜蓉酱、麻辣干料、海鲜汁等8种核心调味料配方，现场演示不同地域风味（川式/韩式/粤式）的调配技巧
教学特色解析
| 教学环节 | 实施要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 现场演示海鲜吐沙、肉类排酸、蔬菜保色等关键技术 |
| 火候掌控 | 通过温度探针实操教学，掌握不同食材的烤制温度曲线 |
技术进阶体系
从基础穿串手法到复杂造型摆盘，分阶段掌握烧烤艺术：
阶段：掌握10种基础烤串穿法
第二阶段：学习5种网红造型技法
第三阶段：商业级摆盘与出品标准
实操设备配置
教学场地配备专业级烧烤设备：
• 三温区炭烤炉（可分区控制火力）
• 商用级电烤炉
• 多功能铁板烧台
学员可体验不同设备的操作差异
常见问题解决方案
- 食材易粘连：演示专业刷油手法与烤网预处理
- 火力不稳定：传授炭火排列与补炭技巧
- 出品色泽差：详解撒料时机与旋转手法
