传统工艺与现代教学的完美融合
源自明代宫廷的砂锅土豆粉制作技艺，历经百年传承改良形成标准化教学体系。课程采用分阶段渐进式教学模式，首周重点攻克汤底熬制与食材处理两大核心技术，次周强化成品制作与品质管控能力，最终阶段侧重商业转化实操训练。
六大核心教学模块解析
- ▶ 原料鉴别：掌握土豆粉专用淀粉筛选标准
- ▶ 汤底配方：3种秘制汤底熬制工艺详解
- ▶ 成品制作：温度控制与火候掌握关键点
- ▶ 设备操作：专业砂锅器具使用养护规范
- ▶ 品控管理：成品口感与外观标准化检测
- ▶ 创业支持：店铺动线设计与成本核算教学
三维教学保障体系
| 教学阶段 | 实操占比 | 达标要求 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 20% | 掌握原料特性 |
| 厨房实训 | 65% | 独立完成出品 |
| 商业模拟 | 15% | 成本控制达标 |
特色教学服务说明
课程实施双师跟进制，每位学员配备技术导师与创业顾问各一名。技术模块采用"演示-实操-复盘"循环教学法，每日进行出品盲测评分。创业模块包含真实店铺运营数据分析，提供个性化选址评估报告。
教学进度安排
- 第1-3天：原料认知与基础刀工
- 第4-7天：汤底配方专项训练
- 第8-10天：完整出品流程演练
- 第11-12天：商业模拟实战
教学质量保障机制
实行"三不限"复训政策：不限次数、不限时段、不限班型的免费复训权益。建立学员作品追踪档案，结业后持续提供季度技术升级包。设立专项创业扶持基金，优秀学员可获设备采购补贴。
