川菜技艺传承新体验
在厦门这座美食之都，食为先小吃培训机构打造的川菜制作课程，将巴蜀饮食文化的精髓与现代餐饮需求相结合。课程设计突出三大特色：手把手实操指导、模块化技能分解、创业全流程帮扶，让学员在掌握传统川菜二十四味型的同时，具备创新菜品研发能力。
核心技术教学模块
- 刀工强化：直刀/平刀/斜刀技法专项训练
- 火候掌控：七种油温识别与运用技巧
- 调味艺术：复合味型调配黄金比例
课程体系深度解析
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学目标 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 食材预处理/刀工系统训练 | 掌握10种基础刀法 |
| 技法精进 | 23种川菜经典烹调方法 | 独立完成宴席菜制作 |
| 创业实战 | 成本核算/菜单设计/营销策略 | 具备开店运营能力 |
教学特色解析
实景化教学
配备标准化商用厨房设备，模拟真实餐饮后厨工作场景，学员在操作过程中熟悉专业厨具使用规范。
配方标准化
所有菜谱精确到克，提供调味公式记忆卡，帮助学员建立稳定的出品质量管控意识。
课程增值服务
- 终身免费技术升级
- 原料采购渠道共享
- 店铺视觉设计方案
- 线上推广策略指导
注：课程内容根据行业发展每季度更新，确保传授技术符合当前市场趋势。
