五谷鱼粉制作核心技术解析

在郑州煌旗小吃培训基地，我们采用阶梯式教学法系统传授鱼粉制作工艺。课程重点突破传统工艺中的三大技术难点：高汤浓缩技术、鱼肉保鲜处理、五谷杂粮配比优化。学员将亲手操作全套设备，掌握从原料筛选到成品出餐的完整流程。

教学模块深度解析

特色教学服务体系

课程采用双导师制教学模式，由特级烹饪师负责技术指导，餐饮经理人讲授门店运营知识。教学过程中特别设置三大实训环节：

• ✓ 原料鉴别实训：现场对比8种常见鱼类肉质差异
• ✓ 设备操作实训：专业级压力熬汤设备操作规范
• ✓ 品控管理实训：成品感官评价标准实操训练

课程增值服务

学员结业后可获得持续技术支持，包括季度配方升级、时令食材调整方案、设备维护指南等。针对创业学员特别提供：

• ▶ 店面选址评估模板
• ▶ 成本核算系统工具
• ▶ 菜单设计规范手册
• ▶ 食品安全管理流程

技术传承与创新

课程既保留古法熬汤的精髓，又融入现代食品加工技术。重点教授三大改良工艺：低温保鲜技术延长食材保存期、复合调味技术降低钠含量、五谷预处理技术提升营养吸收率。