传承百年的川味经典

源自清代成都的传统制作技艺，历经数代匠人改良创新。课程着重解析获得成都市优质名小吃称号的秘制配方，通过红油熬制、香料配比、食材预处理等十二道工序的拆解教学，让学员深度理解川味冷食的精髓。

模块化教学体系

手把手教学体系

• 原料采购实训

  课程首日安排学员实地考察郑州大型农批市场，师傅现场示范如何挑选新鲜土鸡、鉴别优质菜籽油，并讲解批量采购的议价技巧。

• 核心配方解析

  分步骤拆解二十八味香料的配比公式，特别演示根据地域口味调整麻度辣度的技巧，确保学员能灵活应对不同市场需求。

创业扶持计划

课程包含开店全流程指导：

1. 15-30㎡店铺的动线设计规范
2. 设备采购清单及供应商资源对接
3. 外卖平台运营基础教学
4. 成本核算模板及定价策略

学员可获赠最新版《冷食门店卫生管理手册》及《季度营销活动方案库》，结业后享受三次免费技术回炉指导。