台湾风味脆皮玉米制作工艺精解
核心教学模块解析 技术传承要点
源自台湾的正宗制作工艺，重点教授玉米品种筛选标准与预处理手法。通过对比实验演示不同淀粉配比对酥脆度的影响，掌握精准的脆皮浆调配比例。
| 教学重点 | 实操要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 玉米剥粒技巧与保鲜方法 |
| 脆皮制作 | 五步裹浆法与温度控制 |
设备操作规范
现场演示专业油炸设备的使用规程，解析不同油温区间的效果差异。特别设置安全操作实训环节，确保学员熟练掌握设备维护技巧。
创业支持体系
- ✓ 原料采购渠道指导
- ✓ 成本核算模板提供
- ✓ 店铺选址评估方法
教学成果保障
采用分阶段考核制度，设置原料处理合格率、成品酥脆度、出品效率三项关键指标。支持学员反复练习直至达到商业出品标准，结业后提供三个月技术咨询服务。
