郑州冰激凌制作系统培训课程
冰品制作核心技术解析
作为冷饮市场的核心品类，冰激凌制作技术持续受到创业者关注。郑州煌旗课程体系深度解析乳脂配比、凝固控制等关键技术，特别强化手工蛋筒制作与分子料理的创新应用。
| 培训模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 原料配比/设备操作 | 经典三色冰淇淋 |
| 创新技法 | 低温慢煮/分子重构 | 咸蛋黄冰淇淋 |
| 商业应用 | 成本控制/品控标准 | 开店级产品研发 |
课程技术亮点解析
多元化产品体系
涵盖硬质冰淇淋球、软冰淇淋、意式gelato等三大品类，具体包括抹茶拿铁、玫瑰荔枝等18种创新口味，同步教授时下流行的液氮冰淇淋制作工艺。
设备操作实训
重点讲解巴氏杀菌机、均质机、凝冻机等专业设备的使用规范，特别演示小型商用设备的日常维护技巧，确保学员掌握全套生产流程。
技术模块深度拆解
蛋筒制作专项
从面糊调配到烘烤定型全程实操，重点解决蛋筒脆度保持、造型塑形等技术难点，确保学员能独立制作出标准化的脆皮蛋筒。
装饰美学训练
系统教学巧克力拉花、坚果碎点缀等15种装饰手法，结合节日主题进行造型设计训练，提升产品的视觉吸引力与附加值。
常见技术问题解决方案
- ▶ 冰晶控制：通过均质工艺优化与稳定剂配比调整，有效解决冰淇淋冰渣问题
- ▶ 口感提升：引入乳脂替代方案，在口感前提下实现成本优化
