铁板烧技艺传承与创新
源自地中海沿岸的炙烤技艺，经过百年演化形成现代铁板烧体系。郑州煌旗培训课程深度解析铁板烧核心工艺，涵盖从西班牙传统技法到亚洲风味改良的全流程技术。
核心教学模块解析
| 模块名称 | 技术要点 |
| 食材处理专项 | 海鲜类预处理/肉类纹理分析/蔬菜保鲜技巧 |
| 酱料调配工艺 | 秘制调味粉配方/复合酱料黄金比例/风味层次构建 |
| 设备操作规范 | 温度分区控制/工具使用技巧/设备养护要点 |
阶段式能力培养体系
课程采用「3+5+7」进阶模式：3天夯实理论基础，5天掌握核心工艺，7天完成商业转化。重点培养学员三方面能力：
- 食材鉴别：建立海鲜、肉类新鲜度评估标准
- 工艺控制：掌握不同食材的精准火候参数
- 出品优化：构建风味层次与视觉呈现的平衡
特色教学保障
原料溯源教学
带领学员实地考察海鲜批发市场，掌握食材采购核心指标
设备实操训练
配备商用级铁板设备，模拟真实餐饮环境操作
技术升级方向
课程融入现代餐饮三大创新方向：低盐健康配方研发、复合调味技术、快速出品流程优化。学员可掌握：
- 食材预处理效率提升40%
- 单位面积出品量增加35%
- 调味料成本降低20%
