课程核心模块解析

技术教学体系详解

课程从食材甄选开始系统教学，重点解析醋饭的黄金配比法则。教学过程中强调温度控制对米饭口感的影响，通过现场演示不同水质对寿司饭成型效果的差异。在海鲜处理环节，导师会分解三文鱼、金枪鱼等常用鱼类的专业切割技法。

七大寿司品类实操要点

• • 握寿司：手型定型技巧/食材贴合度控制
• • 卷寿司：海苔烘烤火候/卷帘使用要领
• • 军舰寿司：海苔围边技巧/馅料填充标准
• • 手卷寿司：锥形塑形方法/即食性保持
• • 里卷寿司：反向包裹工艺/外层装饰规范
• • 押寿司：模具使用技巧/成型压力控制
• • 稻荷寿司：豆腐泡预处理/馅料调味秘诀

创业支持体系

课程包含店铺运营专项模块，涉及产品定价策略、菜单设计原理、食材供应链管理等实用内容。教学团队会分享不同商圈定位的案例，指导学员根据目标客群设计特色产品线。结业时可获得原料采购渠道名录和标准化操作手册。

教学特色说明

采用分阶段渐进式教学，每个技术节点设置专项训练环节。课程配备标准化操作台，学员独立操作空间。教学过程中引入日本寿司大师视频解析，配合本地化食材改良方案。定期举办作品品鉴会，邀请行业专家现场点评指导。