传统面点工艺现代演绎
在郑州煌旗小吃培训基地，我们专注传承与创新兼具的面点制作技艺。葱油饼制作课程突破传统教学模式，采用分阶实训体系，重点强化三大核心技术模块：
| 技术模块 | 教学要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 面团调制 | 水温控制/醒发时长 | 筋道度把控 |
| 油酥配方 | 香料配比/乳化技术 | 层次感塑造 |
| 成型工艺 | 揉卷手法/火候控制 | 出品稳定性 |
特色教学体系解析
核心工艺分解教学 课程将传统制作流程拆解为12个标准工序，每个工序配备专项训练设备。重点攻克油酥均匀度控制、多层面皮折叠技巧、双面煎制火候调节等关键技术难点。
实操训练安排
- ▌ 原料认知：区分高筋粉特性指标
- ▌ 设备操作：专业和面机参数设置
- ▌ 品控标准：成品厚度/直径规范
课程增值服务
学员可获赠《面点店运营手册》，包含设备采购指南、成本核算模板、店面陈列方案等实用资料。结业后享受技术升级服务，定期获取新产品研发资料。
教学成果保障
- ✓ 单日产能达标考核
- ✓ 成品合格率检测
- ✓ 成本控制能力评估
- ✓ 产品创新能力测试
培训过程中穿插市场分析模块，解析当前葱油饼消费趋势。特别增加健康版配方教学，满足现代消费者对低油低盐产品的需求，提升学员市场竞争力。
