海鲜烧烤技术核心教学体系
特色课程模块解析
- 系统解析烧烤工艺原理
- 海产品选购与保鲜要诀
- 专业设备操作规范演示
- 秘制腌料配方深度剖析
核心教学内容分解
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理技术 | 鱿鱼改刀技法、秋刀鱼去腥工艺、章鱼预处理流程 |
| 酱料调制体系 | 黄金比例酱料配方、风味层次调配技巧、复合调味方案 |
| 烤制工艺控制 | 火候掌控标准、翻烤时间参数、焦香度判断指标 |
教学成果实现路径
课程设置遵循"理论认知-模拟实操-独立操作"三阶段进阶模式，首周重点突破海产品预处理技术，第二周专项训练烧烤设备精准操控，第三周进行全流程场景化演练。
结业阶段设置门店经营沙盘推演，涵盖成本核算、菜单设计、客群定位等实战内容，使学员具备从产品制作到商业运营的完整知识架构。
技术优势矩阵
- ✓ 独家海鲜保鲜技术
- ✓ 动态火候调控方案
- ✓ 复合调味料配方库
- ✓ 设备养护标准流程
