餐饮创业必修的串串香技术课程
在郑州这座美食之都，煌旗小吃培训推出的串串香制作专项课程，为创业者打造系统化的技术学习方案。课程涵盖从食材预处理到门店运营的全流程，特别强化汤底调配与口味地域化改良的教学模块。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 系统讲解食材品质鉴别技巧，涵盖禽肉腌制、海鲜预处理、蔬菜保鲜等专项技术 |
| 汤底工艺 | 传授骨汤熬制秘方与红油制作工艺，解析香料配比的地域化调整方案 |
| 经营模式 | 深度剖析8种门店运营体系，包括串串式、自助式、砂锅式等差异化经营策略 |
课程技术亮点解析
核心工艺教学
- • 香料配伍科学：详解32种香辛料的功能特性与组合规律
- • 汤底分层技术：掌握骨汤、红汤、清汤的阶梯式熬制方法
- • 食材预处理：传授特殊食材的嫩化处理与风味提升技巧
教学模式创新
课程采用三阶段渐进式教学：
1. 原料认知阶段：实地辨识优质食材，建立原料评价标准体系
2. 工艺实训阶段：在标准化操作间进行全流程实操训练
3. 经营模拟阶段：通过情景演练掌握成本控制与客诉处理技巧
技术落地保障体系
配方迭代支持
结业学员可定期获取时令配方调整方案，适应市场口味变化
设备选型指导
提供专业厨房设备采购清单，规避创业初期设备投资风险
创业扶持计划
学员可享受品牌授权、选址评估、菜单设计等12项创业支持服务，餐饮顾问提供6个月跟踪指导。
