食尚香小吃实训基地开设的特色拌面课程，采用双轨制教学模式，既保留传统福州拌面的工艺精髓，又融入现代快餐标准化操作流程。课程设置覆盖油拌面与酱拌面两大技术体系，学员可系统掌握面食制作全流程。

特色教学服务保障

实训基地配备标准化操作间，采用小班制授课模式。学员可现场体验原料筛选、面团醒发、面条压制等关键工序，导师全程指导酱料配比调试与火候掌握技巧。

技术进阶模块

课程延伸教授季节限定产品的开发思路，如夏季凉拌面配方优化、冬季热拌面保温技巧。同步指导外卖包装方案设计，提升产品商业附加值。