湘味美食技艺传承

作为湖南传统名吃，长沙口味虾以其香辣鲜香闻名全国。食尚香培训课程深度解析这道经典湘菜的烹饪精髓，从龙虾筛选到成品摆盘，建立标准化操作流程。

核心教学内容解析

特色教学模式

培训过程采用分阶段达标制，每个技术节点设置明确考核标准。学员在原料鉴别环节需准确识别8种核心香料，在调味阶段要求独立完成三种基础味型调配。

教学现场配置专业炒制设备，还原餐饮门店真实操作环境。每日课程结束后进行成品盲测，由导师团队从色香味形四个维度进行评分，确保技术掌握稳定性。

创业支持体系

• 品牌授权使用政策说明
• 设备采购指导方案
• 门店动线设计规范

结业学员可获取标准化操作手册，包含四季食材替换方案及成本控制表。技术团队提供全年在线指导，应对不同区域市场口味调整需求。

教学成果保障

课程采用循环教学模式，重点技术环节设置强化训练模块。学员在龙虾预处理阶段需完成去腮、抽线、开背整套流程30次实操，确保处理速度达到行业标准。

结业考核要求独立完成三锅不同味型口味虾制作，成品需通过导师盲测评分及成本核算测试。未达标者可申请免费复训，直至掌握全部技术要点。