炭火烤羊腿核心技术解析
精选草原羔羊后腿，采用三腌三晾古法处理，配合独家研发的28味草本香料配方，在特制烤炉中经果木炭火慢烤2.5小时，形成外皮酥脆、肉质鲜嫩的正宗风味。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 选材标准/去腥技巧/改刀手法 | 30% |
| 香料配比 | 草本香料组合/腌制配方/刷料调制 | 25% |
| 烤制工艺 | 炭火控制/翻烤技巧/成熟判断 | 45% |
六大教学保障体系
- ✓ 独创配方可视化教学：所有香料精确到克数教学
- ✓ 单炉单灶实操配置：每位学员独立操作全套设备
- ✓ 成品标准化考核：设立色香味形四项评分标准
- ✓ 原料供应链支持：提供优质羊肉采购渠道
- ✓ 店铺运营指导：包含成本核算与菜单设计
- ✓ 技术免费升级：定期更新流行口味配方
培训流程说明
天： 原料认知→刀具使用→基础腌制→炭火控制练习
第二天： 完整配方实操→成品自评→导师修正指导
第三天： 批量制作训练→成本计算→店铺运营要点
学员见证
"系统学习后，现在我的烧烤店日均消耗羊腿40只，秘制配方让回头客增加60%"
