传统卤味的现代演绎

在休闲食品市场持续升温的当下，周黑鸭凭借其独特的香辣麻酥口感占据重要地位。石家庄食尚香餐饮培训学校开设的周黑鸭技术强化班，系统传授核心配方与制作工艺，课程涵盖麻辣、五香等主流风味，包含鸭脖、鸭翅、豆制品等28种常见卤味的标准化制作流程。

教学体系五大特色

• ▶ 实体店级操作环境，配备专业卤制设备
• ▶ 原料采购指导与保鲜技术专项训练
• ▶ 独家研发卤水养护方案教学
• ▶ 创业扶持包含选址评估与成本核算
• ▶ 结业颁发行业认证资格证书

核心技术模块解析

教学实施流程

课程采用三阶段渐进式教学法：阶段重点掌握香辛料配伍原理与卤水调制技巧，第二阶段进行鸭货处理与卤制火候控制专项训练，第三阶段开展产品标准化出品与包装储存实践。学员全程参与从原料甄选到成品包装的全流程实操，每日课程配备3小时现场指导练习。

学员增值服务

① 原料供应链资源对接

② 店铺视觉设计方案支持

③ 线上外卖平台运营指导

④ 产品季节性更新方案