在餐饮市场持续升温的当下，掌握特色卤味制作技术成为众多创业者的首选。石家庄食尚香培训学校打造的卤菜专项课程，深度解析南卤北酱的制作精髓，系统培养学员从原料处理到成品包装的全链条操作能力。
核心教学模块解析
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▍卤制工艺系统教学
完整传授清卤、红卤、白卤三大体系的制作要诀，重点解析中药材配伍原理，掌握老卤养护与风味调整的实操技巧。
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▍爆款单品实操训练
包含猪头肉、酱牛肉、卤鸭货等30余种市场畅销单品，特别增加真空包装与冷链保存技术教学。
九大创业支持体系
| 品牌授权 | 选址指导 | 技术升级 |
| 免费使用教学品牌 | 客流分析指导 | 配方持续优化服务 |
注：包含门头设计、原料采购、营销策划等全流程护航支持
教学实施要点
▷ 原料处理规范
系统讲解食材预处理标准，涵盖鲜品筛选、冷冻品解冻、腥味处理等关键环节操作规范。
▷ 设备操作实训
实操演练卤制设备使用，包含温度控制、卤水循环、节能操作等生产管理技巧。
课程增值服务
- 全年技术顾问服务（远程指导+到校复训）
- 区域食材供应商名录提供
- 开业促销方案定制服务
