作为传统美食的代表，臭豆腐以其独特发酵工艺和酥脆口感广受食客青睐。石家庄食尚香培训课程深度解析南北豆腐制作差异，从菌种培育到成品包装进行全流程实操教学。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 实操内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 黄豆筛选标准、浸泡时长控制、磨浆浓度检测 |
| 发酵工艺 | 菌种扩培技术、温湿度调控、成熟度判断 |
| 成品加工 | 油炸温度曲线、调味料配比、包装保鲜方案 |
教学特色说明
- ➤ 现场实操占比80%以上，每日消耗黄豆50斤进行强化训练
- ➤ 独家卤水配方教学，涵盖长沙臭豆腐与绍兴臭豆腐两种版本
- ➤ 配备商业级发酵设备进行教学演示，还原真实生产环境
创业支持体系
学员完成培训后，可获得包含以下内容的创业手册：
- 设备采购清单（含性价比分析）
- 商圈选址评估表（含客流量测算方法）
- 成本核算模板（自动计算器）
- 食品安全备案流程指南
常见问题解答
- Q：学习周期多长？
- A：标准课时为5天强化训练，包含3天基础工艺+2天商业应用
- Q：原料可否代购？
- A：提供优质菌种供应商名录，支持代购云南特产毛霉菌种
