传统面点技艺新传承
在华北地区广受欢迎的传统美食中，天津风味小笼包以其皮薄馅大、汤汁浓郁的特点占据重要地位。石老磨培训团队深入研发，将传统工艺与现代餐饮标准相结合，打造系统化教学体系。
核心技术教学模块
- › 面胚制作：精准配比面粉与酵母比例
- › 馅料调制：五小时骨汤熬制秘方
- › 成型工艺：18道褶标准包制手法
- › 蒸制技巧：气压与时间精准控制
教学特色解析
| 实践占比 | 80%实操训练 |
| 配方体系 | 商用级配方比例 |
| 设备指导 | 和面机/蒸箱操作 |
技术进阶路径
课程设置三大能力培养阶段：基础认知→核心技能→产品迭代。学员将经历完整的产品研发流程，从原材料筛选到成品包装设计，掌握适应不同消费场景的产品线开发能力。
创业支持体系
结业学员可获开店指导手册，包含：
- • 设备采购清单及成本核算表
- • 门店动线设计示意图
- • 季度产品更新方案
常见学习疑问解答
Q：无餐饮经验能否学习？
A：课程设置从零基础到精通的渐进式教学，配备专属辅导老师全程跟进。
Q：食材成本如何控制？
A：教学中包含供应商对接指导及成本控制计算方法，确保合理利润率。
