核心技术教学体系

在湘味轩的教学实践中，我们发现调味品配比精确度直接影响菜品口感。课程从基础食材处理开始，重点培养学员对蒜香、椒麻、酱香三种味型的把控能力，通过量化教学让学员掌握核心配方。

教学特色解析

区别于传统教学模式，我们采用阶段式达标考核机制。学员需通过食材甄选测试、调味品配伍实操、成品装盘设计三个阶段的严格考核，确保每位学员结业时具备独立操作能力。

• ▶ 现场演示红油炼制全过程，揭示油温控制的三大临界点
• ▶ 独家传授复合调味汁调配公式，实现口味标准化

课程进阶路径

教学体系分为基础夯实、技能提升、创新应用三大模块。从刀工处理到摆盘设计，每个环节均设置量化考核指标，学员需完成30道经典菜品的完整制作流程，最终通过盲测评审方可结业。

教学保障体系

实行小班制教学，每期学员不超过8人。课程结束后提供90天技术跟踪服务，包括配方优化建议、时令菜品更新、设备采购指导等全方位创业支持。