土耳其烤肉专项技能提升课程
专项技术培训体系
湘味轩烤肉实训基地为学员构建三维教学体系，从设备操作到门店经营形成完整闭环。课程涵盖旋转烤肉架精准控温、秘制腌料黄金配比、特色酱料调制等关键技术节点，特别强化土耳其烤肉汉堡、烤肉拌饭等热销产品的标准化制作流程。
核心技术教学模块
- ▸ 旋转烤炉操作与维护要点解析
- ▸ 牛羊肉腌制约24小时配方实操
- ▸ 薄饼机与电饼铛双设备联动技巧
- ▸ 腊肉汁调配的温控关键参数
- ▸ 成品包装的视觉呈现标准
创业支持体系
门店运营四维指导
选址评估模型建立：根据人流动线、竞争密度、租金成本构建选址评分系统
物料采购渠道：精选长沙高桥批发市场优质供应商名录
成本控制方案：通过标准化作业流程降低食材损耗率
营销策略库：节日促销、会员体系、线上运营等12种实战方案
教学实施保障
采用三阶渐进式教学法：
1. 示范教学阶段：导师分解演示关键工序
2. 协作实操阶段：学员在督导下完成全流程
3. 独立考核阶段：连续三次出品达标方可结业
配备德国原装旋转烤炉实训设备，还原真实门店操作环境。每日开放12小时练习时段，确保学员充分掌握设备使用技巧。
课程特色解析
◉ 配方迭代机制：每季度更新2-3款创新口味
◉ 出品效率训练：单日200份标准化出品压力测试
◉ 成本核算系统：精确到每克食材的成本控制法
◉ 应急处理预案：设备故障、客流高峰等8种场景模拟
