掌握正宗三鲜豆皮制作技艺，长沙湘味轩培训中心为从业者打造沉浸式学习体验。课程由省级非遗传承人参与研发，通过模块化教学体系帮助学员系统掌握从选材备料到成品包装的全套工艺。
核心教学模块解析
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料科学 | 脱壳绿豆筛选标准、糯米浸泡时长控制、鲜料保鲜技巧 |
| 工艺标准 | 米浆研磨细度、摊皮火候控制、馅料配比公式 |
| 品控管理 | 成品色泽把控、口感测试标准、保质期延长方案 |
六大实训特色
- ▸ 每日晨间原料市调实践
- ▸ 专业厨房设备操作训练
- ▸ 出品效率提升专项训练
- ▸ 节庆产品开发工作坊
- ▸ 成本核算沙盘模拟
- ▸ 门店动线规划实战
教学成果保障体系
采用阶段考核机制，学员需通过原料鉴别测试、独立完成标准出品、模拟经营答辩三重考核方可结业。结业学员可获赠《三鲜豆皮制作标准化手册》及《季节性食材替换指南》。
创业支持计划
选址评估：商圈流量分析工具使用指导
产品定价：动态价格策略模型解析
营销策略：节日促销方案设计演练
食安管理：HACCP体系基础培训
