湘派葱油饼技艺传承
在星沙湘味轩实训基地，学员可系统学习传统面点制作精髓。教学采用分阶段渐进模式，首周重点攻克面团醒发与油酥配比，第二周强化成型手法与火候掌控，结业阶段进行全流程模拟操作。课程特别设置品控环节，由省级面点师现场品鉴指导。
五大培训亮点解析
| 模块特色 | 教学内容 |
| 原料精选 | 小麦粉产地鉴别/食用油品质测试/香葱保鲜技巧 |
| 工艺标准 | 黄金三折法/油温梯度控制/起酥层数达标检测 |
| 设备运用 | 电饼铛参数调节/和面机操作规范/成型模具使用 |
课程体系深度解析
阶段重点突破基础工艺，学员需完成面粉蛋白质含量检测、水合作用实验等专项训练。中级课程引入商业级设备，学习批量生产的品控要点。高阶模块包含门店动线设计、外卖包装方案等实战内容。
核心技术要点：
- › 冷水面团与烫面结合工艺
- › 油酥配比动态调整方案
- › 成品复热口感保持技术
教学特色与服务保障
采用"3+7"训练模式：前3天师傅全程示范，后7天学员自主操作。教学区配置智能温控实训台，实时显示操作台温湿度数据。结业学员可获赠《早餐店运营手册》电子版，内含供应商名录及成本核算模板。
√ 原料采购直通渠道
√ 设备租赁优惠方案
√ 季度技术升级回访
