专业铁板烧技术培训课程
湘味轩烹饪学院位于长沙星沙核心商圈，拥有400平米现代化教学空间，配备专业级铁板烧操作台、食材保鲜系统及智能教学设备。培训教室实施6S管理制度，每8名学员配备1名督导教师，实时指导操作规范与安全事项。
教学体系构成
| 模块 | 教学内容 |
| 食材处理 | 海鲜类穿刺技法、肉类纹理处理、蔬菜保鲜技术 |
| 酱料调制 | 12种核心调味粉配方、3大酱料黄金配比 |
| 设备操作 | 双温区铁板使用技巧、油烟控制系统操作 |
核心技术教学模块
- 食材鉴别：掌握7大类原料的等级判定标准
- 刀工训练：鱿鱼切花深度控制与成型技巧
- 火候掌控：不同食材的板面温度调节方案
- 摆盘艺术：3种经典造型设计与呈现方式
创业支持体系
开店指导
包含商圈评估方法、设备采购清单、人员配置方案等12项开店必备知识
成本控制
教学原料损耗率控制、能源使用优化等6大节流策略
教学特色说明
采用三阶段渐进教学法：首周重点训练基础手法，第二周进行复合调味训练，第三周开展全流程模拟实训。课程期间安排三次实操考核，通过者方可进入下一阶段学习。
