餐饮创业新选择：花甲美食专项培训

湘味轩餐饮培训中心针对市场需求推出的特色项目，特别邀请拥有15年海鲜烹饪经验的行政主厨领衔教学团队。课程采用理论讲解与灶台实操相结合的模式，重点培养学员独立操作能力。

核心技术教学模块

教学特色解析

• √ 现场演示三大爆款配方：香辣/麻辣/五香味型
• √ 原材料成本核算教学：精确到每份食材用量
• √ 开店指导：包含商圈评估/菜单设计/促销方案
• √ 结业标准：独立完成10份标准出品

实操教学流程

首日重点学习食材预处理：掌握花甲吐沙三要素（水温控制/盐度配比/静置时长），学员需独立完成3kg花甲净化处理。次日进入核心配方实操阶段，导师现场演示酱料炒制全流程，重点解析香辛料添加顺序对风味的影响。

教学中期进行全流程实操考核，要求学员在45分钟内完成从备料到出品的完整流程。结业前安排模拟开店演练，包含高峰期备料计划、出餐动线优化等实战内容。

创业支持体系

结业学员可获赠《标准化操作手册》电子版，内含食材采购渠道推荐、设备选购指南、成本核算表格等实用工具。定期举办校友交流会，分享最新市场趋势和产品创新方案。