湘味轩烤翅技术研修班采用5-8人精品小班制，每期课程包含40%理论解析与60%厨房实操。课程设置涵盖食材甄选标准、独家腌料配比、烤制火候控制三大核心技术模块，同步传授店铺选址策略与成本控制方法，学员结业时可独立完成从原料处理到成品销售的全流程操作。
教学特色解析
| 模块构成 | 技术要点 | 课时分配 |
| 原料处理 | 新鲜度鉴别/解冻技巧/改刀工艺 | 6课时 |
| 腌料制备 | 12种风味配方/湿度控制/入味时长 | 8课时 |
| 烤制工艺 | 炭火温度控制/翻面节奏/上色技巧 | 10课时 |
核心技术模块
培训流程解析
- 食材初加工标准示范（含损耗率控制）
- 核心腌料配制实操（量化称重教学）
- 成品烤制全流程跟练（温度实时监测）
- 产品品控标准建立（色泽/口感/风味）
注：课程包含3次阶段性考核，学员需独立完成指定产品的标准化制作，通过考核方可进入下一阶段学习。
技术升级服务
产品线拓展
定期更新风味配方（季度更新2-3款）
应季产品研发指导
节日限定款设计支持
运营支持
开业促销方案设计
外卖平台运营指导
成本核算系统培训
