传统米发糕技艺传承教学体系
在长沙餐饮培训领域，湘恋食光推出的米发糕专项课程已形成标准化教学流程。课程面向美食创业者、个体经营者及技术提升需求者，采用全天候实操车间进行手把手指导。
核心技术教学模块
- 米种筛选与浸泡时长控制
- 传统石磨浆液配比方案
- 自然发酵环境调控技巧
- 成品定型与蒸制火候掌握
| 教学阶段 | 实操内容 | 达标标准 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析 | 能独立完成原料采购 |
| 工艺实训 | 发酵过程监控 | 成品合格率达90% |
创业支持体系
教学团队配备餐饮顾问，在课程中融入实际经营场景模拟：
- 商圈选址评估方法演示
- 设备采购成本对比分析
- 产品定价策略制定
- 客群维护技巧实训
特别教学保障
√ 培训协议明确教学责任
√ 提供原料采购白名单
√ 结业后技术咨询支持
课程技术亮点
区别于常规教学，本课程重点攻克三大技术难点：
- 不同水质对发酵效果的影响
- 环境温湿度调控方案
- 成品蜂窝状结构优化
